# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 kleiner grüner Kohl (ca. 700 g), entkernt und dünn geschnitten
02 - 500 g (1 Pfund) Kartoffeln, geschält und in ¾-Zoll-Würfel geschnitten
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Milchprodukte
05 - 3 Esslöffel (40 g) ungesalzene Butter
06 - 1 Tasse (250 ml) Vollmilch
07 - ⅓ Tasse + 1 Esslöffel (100 ml) Schlagsahne
→ Gewürze
08 - ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis sie gerade zart sind. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Butter in einer großen Pfanne oder einem Sautéepfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute mitbraten.
03 - Geschnittenen Kohl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten braten, bis der Kohl weich ist und goldene Farbe annimmt.
04 - Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Milch und Sahne zugießen und vorsichtig vermengen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis alles zart ist und die Sauce leicht eindickt.
06 - Eventuell nachwürzen. In eine Servierschale füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
