Runde Fleischbällchen, aromatisch mit Kräutern und Zwiebeln, goldbraun gebraten für ein deftiges Gericht.
# Zutaten:
→ Fleisch & Milchprodukte
01 - 1 Pfund gemischtes Hackfleisch (Rindfleisch oder halb Rind, halb Schwein)
02 - 1 großes Ei
03 - 1/4 Tasse Milch
04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Braten)
→ Brot
05 - 1 kleines Weißbrotbrötchen oder 2 Scheiben Weißbrot (ca. 2 Unzen), ohne Kruste
→ Gemüse & Aromaten
06 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
→ Gewürze
09 - 1 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1 Teelöffel deutscher oder Dijon-Senf
12 - 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
13 - Prise Muskatnuss
→ Zum Braten
14 - 2 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Zubereitung:
01 - Weißbrot in Milch 5 Minuten einweichen, anschließend gut ausdrücken und in eine große Schüssel zerbröseln.
02 - Hackfleisch, Ei, gewürfelte Zwiebel, Petersilie, Knoblauch (falls verwendet), Salz, Pfeffer, Senf, Paprika und Muskatnuss zum Brot geben. Alles vorsichtig mischen, bis die Zutaten gerade vermengt sind.
03 - Mit angefeuchteten Händen acht flach geformte Frikadellen (etwa 2 Zoll Durchmesser) formen.
04 - Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
05 - Frikadellen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten, dabei einmal wenden.
06 - Frikadellen aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder bei Raumtemperatur servieren.
